牛排如何腌制才嫩 ,牛排鲜嫩多汁的方法在这里，100%不踩雷
#牛排#
随心掌握牛排的熟度
真空低温慢煮（Sous vide）是一种流行于高级西餐厅的烹饪方式。与传统的烹饪方法相比，低温慢煮利用精确的温度控制，让牛排受热均匀，消除了烹饪过程对牛肉熟度的猜测，操作简单，成功率高，做出的牛排更加鲜嫩多汁、风味十足。
食材
雪花牛排100g / 水1500g / 红酒50g
橄榄油20g / 黄油15g / 百里香2根
意大利调料10g / 低温密封袋1个 / 海盐5g
步骤
01
牛排两面刷上橄榄油，放上百里香，腌制30分钟后放入低温密封袋，抽成真空
02
烹饪机主锅放入网篮，加入1500g水，放入密封好的牛排，盖上锅盖；设置2小时/2档/55度，按菜单步骤操作，时间到取出
03
清空主锅，放入密封袋里的汁水，红酒、橄榄油、意大利调料、海盐，设置5分钟/1档（反）/140度；另起锅煎熟牛排，两面各煎15秒即可
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