素茄子面条卤的做法（茄子打卤面这样做，卤汁鲜美）

发表日期：2025-02-02 05:17:21

面条是我们河南经常吃的面食之一，不过有好多小孩都不喜欢吃面条，其实不是他们不喜欢吃而是你做的不好吃，不合他们胃口罢了，今天小方教你做一道山西人喜欢的“打卤面”做打卤面最主要是这个卤，只要卤的味道做绝了，那么这碗面就非常完美，教你几招，保证你孩子爱吃！

1，准备好食材，茄子一个，五花肉一小块，

2，茄子切成小细条

3，五花肉也切成条状备用

4，下面我们开始熬卤，热锅凉油放入肉丝开始炒

5，肉丝炒香炒干，放入茄子开始炒

6，茄子炒干倒入开水，熬多少汁放多少水，我放的是大概两碗开水开始煮，一定要放开水，里面放酱油，老抽，鸡精调味，不用放盐，放盐会容易咸，

7，最后放入淀粉勾芡，边倒边搅，大火收汁，搅至粘稠状就可以了

8，下面开始下面，水开放入面条开始煮，煮熟即可，最好是用这种圆滚面条，这种面吃起来有弹性，有口感，就是煮的稍微久一点，不容易熟

9，煮好之后过一下凉水，使面劲道又不粘

10，最后把卤淋在面上，这样一道家庭版茄子打卤面就做好了，卤汁还可以用其他菜，后期小方会有教程，茄子打卤面这样做出来卤汁咸香可口，茄子软烂入味，加上面条的劲道性，口感非常好！面条这样做保证你孩子吃不够，感觉做起来吧！