准备材料

• 低筋面粉：120克
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋：4个
• 牛奶：50毫升
• 植物油：50毫升
• 柠檬汁：几滴（可选）
• 香草精：几滴（可选）

工具准备

• 电动打蛋器
• 搅拌碗
• 橡皮刮刀
• 烤盘
• 烤箱

制作步骤

1. 准备工作：
2. 预热烤箱至170℃。
3. 准备一个8寸圆形烤盘，底部铺上烘焙纸。
4. 分离蛋黄和蛋白：
5. 将鸡蛋分离，蛋白放入一个干净的搅拌碗中，蛋黄放入另一个搅拌碗中。
6. 搅拌蛋黄糊：
7. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅。
8. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
9. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
10. 打发蛋白：
11. 在蛋白中加入几滴柠檬汁（可选），用电动打蛋器打发至出现泡沫。
12. 分三次加入剩余的70克细砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈尖角状）。
13. 混合蛋白和蛋黄糊：
14. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
15. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
16. 烘烤：
17. 将混合好的面糊倒入烤盘中，轻轻震几下排出大气泡。
18. 放入预热好的烤箱中，烤约30分钟，直到表面金黄且用牙签插入蛋糕中间无粘附物即可。
19. 冷却脱模：
20. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上冷却10分钟后，脱模继续冷却至完全凉透。
21. 
    

装饰

• 奶油霜：可以用淡奶油和细砂糖打发，涂抹在蛋糕表面和侧面。
• 水果：切一些新鲜水果，装饰在蛋糕表面，增加美观和口感。