洋姜咸菜的腌制方法步骤是什么（鬼子姜咸菜的制作方法）

发表日期：2024-09-14 10:30:12

鬼子姜又叫洋姜，一种北方常见的蔬菜，可用于腌制酱菜，也可以切片素炒，质地爽脆，深受喜爱。

简单给大家介绍一下鬼子姜咸菜的制作方法，首先将从地里采摘回来的鬼子姜洗净，将不合格的鬼子姜去除。

鬼子姜切片，薄厚自己把控，随意，

切片后撒盐，搅拌均匀，析出姜内的水分。

我家腌制鬼子姜喜欢搭配点辣椒，美味又好看，辣椒的处理方法同鬼子姜相同。腌制一天，倒出腌制的水分备用。

熬制酱油，酱油放入锅中，放入姜片，花椒，八角，煮开后关火凉透备用。

蒜切片，作为配菜添加。加糖，把熬制的酱油过滤后倒入，加白酒，盐调味，搅拌均匀，保鲜膜封口，冬天直接放在室外。腌制两天即可食用。

完美小咸菜制作完成，调料比例自己控制，每个人口味不同。

还是那句话，对待美食的态度就是对待生活的态度。