墨鱼仔做法家常做法（墨鱼仔最简单做法）

过年到现在，一直都是对付着吃点，今天才得空去超市买点菜。逛到卖海鲜的档口看见有墨鱼仔卖，一看价格才十几块钱一斤，中档的猪肉也快三十元了。又买了把韭菜，回去准备炒个小海鲜解解馋。这个年，也是从我记事以来感觉最憋屈的新年了。人生艰难这点苦不算事，只希望能早点成为过去，早日春暖花开。

墨鱼仔，是海洋中的一种软体动物。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔具有高蛋白、低脂肪、低热量等优点。墨鱼也是女性朋友们理想的保健食品，它含有丰富的蛋白质，但脂肪含量非常低，它还含有碳水化合物属于一种高蛋白低脂肪食品。话不多说了，下面分享一下我做的墨鱼仔炒韭菜。

【食材】鲜墨鱼仔、韭菜、食用油、味精、食盐。

【处理步骤】

1、将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把肚子剪开，将头和肚子给它分开，把肚子里的内脏全部撕掉，里面还有一条小硬壳，一定也要一并去掉，将墨鱼内壁中的黑膜也撕下来，处理好以后用清水洗净。

2、锅中加适量清水，放入一勺食盐，少许料酒，不喜欢整个吃的可以把它改一下刀，切成墨鱼圈，因为我喜欢整个的口感没有改刀切，锅开后下入墨鱼仔给它焯水去腥，焯水两分钟捞出控水备用。

3、起锅锅烧油，锅中加入少许的食用油，我为了保留它的鲜味，其它的调料就不加了，海鲜吃的就是鲜味，油热后下入切好的韭菜段翻炒几下，随后下入焯过水的墨鱼仔。

4、放入少许食盐、味精增鲜，墨鱼焯过水是熟的，不能炒的时间太长，要不韭菜的汁水就都出来了，只需开大火翻炒至韭菜断生，即可关火盛出。