酸萝卜炒鸡胗 ，酸辣入味，下酒真过瘾
酸萝卜的脆嫩搭配上鸡胗的柔韧，别有风味的家常小菜，胃口欠佳时，来一道，立马变身"饭扫光"。
难度：容易
烹饪时间：5分钟
口味：酸
/食材/
250克鸡胗
250克酸萝卜
各少许姜片、蒜末、葱白
各适量味精、盐、白糖、料酒、生粉、辣椒酱、水淀粉
/做法/
1. 将处理干净的鸡胗打花刀，再切成片。
2. 鸡胗加入料酒、盐、味精拌匀。
3. 撒上生粉拌匀。
4. 锅中加清水烧开，倒入鸡胗。
5. 汆烫片刻后捞出。
6. 用油起锅，入姜片、蒜末、葱白。
7. 然后倒入鸡胗炒香。
8. 倒入料酒炒匀，再加生粉翻炒匀。
9. 加入酸萝卜翻炒至熟。
10. 放味精、盐、白糖，再加入少许清水翻炒至入味。
11. 加辣椒酱炒匀。
12. 加入水淀粉勾芡。
13. 淋入熟油拌匀。
14. 盛入盘中即可。
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