夏天比较炎热，所以人们便喜欢吃一些清爽的食物，糖拌西红柿便是每年夏天我常会做的一种，不仅是因为好吃，更是其制作方便，不用开火，省事省力，这对于家庭主妇来说是非常不错的选择，炎热的夏天也不用总是呆在闷热的小厨房里，轻松便能享受美味的食物，在糖拌西红柿的时候当然也需要技巧，大家需要记得别只会加白糖，掌握好其中的重要小技巧，西红柿不仅是出汁快，而且更加沙甜好吃，下面我便会将糖拌西红柿的做法详细分享给大家，学会后记得要给家人吃。

糖拌西红柿的做法：

备用食材：西红柿3个，白糖10克，食盐少许，热水适量；

制作过程：第一步，西红柿准备几个，将其去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后拿起一个西红柿，用刀在其底部画十字，轻轻划破皮即可，不用太深了；

第二步，准备一个稍微大点的碗，将西红柿装入碗中，冲入热水，使得西红柿可以浸泡在热水中，静置浸泡一会，使得西红柿的皮可以绽开；

第三步，看到其绽开皮的时候，将其放入在冷开水中冰至不烫手的时候，将其皮剥去，然后将去皮的西红柿切成薄厚适中并且均匀的片；

第四步，码放在盘子中，先撒上一层食盐，注意要撒得均匀一些，静置5分钟的时间，便可以看到盘子的底部有渗出来的汁水；

第五步，这个时候便可以根据个人的口味加上白糖，将其放入在冰箱中冰镇一下，取出来后享用更加沙甜清爽。

小编总结：西红柿本就是夏天的一种应季蔬菜，这个季节吃健康还美味，西红柿可以经受的烹饪方法多样，不过在夏天还是更加适合吃凉拌的，清爽可口、沙甜还多汁，这样的西红柿在夏天吃还能帮助消暑、解渴，所以非常建议大家可以学习西红柿的这个做法，其不用开火就能做，简单方便更省事，非常适合这个炎热的夏天，在下午茶时分，来一份凉拌的西红柿，感受这清爽沙甜的口感，让你的家人可以清爽度过炎热的天气，尤其是对于喜欢吃西红柿的朋友，用这个方法做，比直接吃好多了，相信你吃过一次糖拌的西红柿便会爱上。

烹饪小技巧：

1、 西红一定要选择熟透的，并且是沙瓤的，这样的西红柿更加适合做凉拌的，可以选择将西红柿从中间掰开便可观察是否是沙瓤的，西红柿去皮的时候在底部划十字刀更加易于去掉皮；

2、 西红柿去皮不要放入开水锅中煮，因为这样做会容易将西红柿肉烫软，整体的口感受到影响，而将其放入热水中浸泡便可，皮轻松便能绽开，这样的西红柿吃着也会特别爽口；

3、 糖拌西红柿，直接加白糖不对，多加1个步骤，便是先将切好的西红柿加上点食盐腌渍一会，不一会便能使得西红柿渗出水分，而接着再加入白糖，两者融合在一起，盐的咸味便会被遮住，只能感受到甜甜的味道。