番茄鸡蛋怎么炒才最好吃

番茄炒蛋是再家常不过的一道菜肴，番茄的多汁，会使得这道菜肴汤汁特别的丰富，不仅是可以当做菜肴吃，同样还可以泡饭、拌面条，总之不管是怎么吃，都能够使得味蕾得到享受，尤其是对于小朋友来说，更是比较喜欢番茄炒蛋这道菜，色泽鲜艳，口感酸甜爽口，非常的开胃下饭，而番茄和鸡蛋这两种食材，都是非常大众的，营养价值非常高，番茄中含有的多种的营养元素，对于人体有着很好的功效，健胃消食、清热解毒、降低血压等等。

不过即使是再家常的菜肴，制作起来都是非常需要有技巧的，我们吃西红柿鸡蛋，便是要炒出西红柿的多汁，而很多人则因为掌握不好，从而炒出的菜肴，总是没有汁水，吃起来自然也不香，不过大家也不用担心，我会在食谱中，将详细的做法，以及应该注意的一些小技巧，详细分享给大家，这样你们在家也可以吃得上美味的菜肴，我在做西红柿炒蛋的时候，还加上了豆皮，这样菜肴口感也会变得更加丰富，营养价值也更佳，下面我们一起学习。

番茄豆腐皮炒鸡蛋的做法：

备用食材：番茄2个，豆腐皮1张，鸡蛋3个，鸡精适量，料酒适量，葱适量；

制作过程：第一步，首先将2个番茄准备出来，清洗干净后，去掉皮，切成块；

第二步，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些料酒，搅散打匀；

第三步，炒锅中添上油，待油热后，淋入蛋液，炒熟后，用锅铲将其铲碎，即可盛出；

第四步，重新给锅中加油，待油热后，放入切好的番茄块，开始小火煸炒；

第五步，待西红柿被炒出汁水后，放入豆腐皮，加上适量的水，煮3分钟；

第六步，再放入之前炒好的鸡蛋，加上适量的盐和糖调味，煸炒均匀；

第七步，最后加上鸡精和葱花，煸炒均匀后，即可盛出在盘子中，与家人一同享用。

烹饪小技巧：1、在鸡蛋液中，加上些料酒，可以很好的起到去腥效果，大家也可以这样去做，西红柿最好是去掉皮，这样吃起来的口感也会更佳，将洗净的西红柿放在开水锅中焯烫一下，即可轻松去皮，这道菜中，不喜欢鸡精的，也可以选择不加。

2、在家做西红柿炒鸡蛋的时候，注意掌握好火候，便是一定要全程用小火煸炒西红柿，这样才会使得西红柿出水，而如果选用大火炒，不一会汁水也会被吸干，所以正确方法，一定是要用小火炒，这样做出的西红柿，非常的鲜嫩多汁，我在家做的时候，还多加上了一种食材，便是豆腐皮，这样菜肴，吃起来的口感更加的丰富，营养也更全面，家人便也更加喜欢吃，一上桌就开是抢着吃。