土豆凉粉的做法教程（自制土豆凉粉）

夏日的酷暑总是让人胃口不振，此时一碗清爽的土豆凉粉可谓是解暑的最佳选择。土豆凉粉不仅口感爽滑，而且富含淀粉质和多种维生素，营养丰富又健康。今天，我们将为您介绍一款自制土豆凉粉的做法，让您在家也能尽情品味到美味的凉粉。

材料准备：

1. 土豆：500克

2. 淀粉：适量

3. 醋：适量

4. 酱油：适量

5. 鸡精：适量

6. 蒜蓉：适量

7. 辣椒油：适量

8. 香菜末：适量

9. 盐：适量

步骤一：准备土豆

将土豆洗净，削去皮，然后切成长条形块状。将切好的土豆块放入搅拌机中，搅拌成土豆浆状，注意不要搅拌过久，以免土豆发黏。

步骤二：筛分淀粉

将土豆浆倒入干净的布袋中，用手压榨出其中的水分。然后将布袋打开，将土豆渣倒入大碗中。待土豆渣沉淀后，将上层的清水倒掉，留下底部的土豆淀粉。

步骤三：蒸熟土豆淀粉

将土豆淀粉放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀，直至没有颗粒感。然后将搅拌好的淀粉放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，使其完全熟透。

步骤四：制作凉粉

蒸熟的土豆淀粉取出后，放凉备用。然后将土豆凉粉切成片状或者条状，根据个人喜好选择。将切好的土豆凉粉装盘。

步骤五：调制凉粉汁

取一小碗，加入适量的醋、酱油、鸡精、蒜蓉和辣椒油，搅拌均匀。将调制好的凉粉汁倒在土豆凉粉上，并撒上香菜末。

步骤六：享用土豆凉粉

将调制好的土豆凉粉放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽可口。取出后即可享用。

土豆凉粉作为夏日清凉食品，既可作为下午茶小点心，又可作为主食搭配其他菜肴。它的制作过程简单，风味独特，口感细腻，是一道备受欢迎的美食。在炎炎夏日，自制土豆凉粉带来的清凉和满足感无疑是最佳的享受。快来尝试制作一碗美味的土豆凉粉，让您的夏日更加爽口！